Certificado orgánico no siempre significa saludable

Un ejemplo clásico de por qué es beneficioso tomar su salud en sus propias manos y no confiar ciegamente en el marketing o el empaque… Este caldo de verduras es certificado orgánico, por lo que muchas personas suponen que se trata de un caldo de verduras saludable con el que cocinar.

Sin embargo, como se puede ver, ‘extracto de levadura’ aparece como el sexto ingrediente (el azúcar es también un ingrediente — por qué lo necesita un caldo de verduras está más allá de mí, pero eso es un enfoque para todo un blog…). El extracto de levadura es uno de los muchos apodos astutos para el glutamato monosódico — conocido por la mayoría como el aditivo alimentario ‘MSG’. Una sal que se ha convertido químicamente en un potenciador del sabor. Utilizado en grandes cantidades en sopas, caldos, alimentos asiáticos, salsas como tomate, soja, pescado y ostras, Vegemita / Marmita; y quesos duros (como parmesano).

MSG también es una excitotoxina conocida — es decir, este aditivo literalmente sobreestimula sus células hasta el punto de daño o muerte. Este producto engaña al cerebro para que piense que un alimento tiene un sabor increíble y también causa una sobrecarga de dopamina, lo que crea una adictiva “prisa”, y es una de las principales maneras en que los fabricantes de alimentos aseguran que los clientes vuelvan por más de su producto.

Otro efecto bien conocido del alto consumo de MSG es el aumento de peso. El MSG daña el hipotálamo en el cerebro, causando resistencia a la leptina. La leptina es la hormona que controla como se siente una persona al comer. La sensación de plenitud y saciedad se pierde cuando se consume MSG, lo que lleva a la necesidad de seguir comiendo y comiendo. (Alguna vez has comido una cantidad ridícula de comida china, sólo para tener hambre otra vez una hora más tarde o menos…?)

Hay muchos otros efectos secundarios del MSG, pero estos son entre los más insidiosos. Otro hecho importante de la salud a tener en cuenta — cuando se emparejan en la hora de la comida con bebidas de soda de dieta que contienen aspartame (el edulcorante artificial tóxico que viene con su propia miríada de problemas de salud graves)  los dos se unen para formar un equipo letal conjunto de perjudicar a su mente y cuerpo.

Siempre tome el tiempo para leer las etiquetas de cualquier producto que esté buscando en el supermercado — incluso los estampados con la amistosa etiqueta ‘orgánico certificado’. ¿Una manera fácil de evitar toda confusión? Salte tantos productos empaquetados como puedas y coma comidas verdaderas en su forma entera. Y en el caso del caldo de verduras que he utilizado como ejemplo. Los caldos vegetarianos son muy fáciles de hacer en casa en una olla de cocción lenta. Y le dará cantidades mucho más grandes que este pequeño cartón!

Nota: Cada vez más personas están tomando conciencia rápidamente de los peligros de MSG, por lo que los fabricantes de alimentos han comenzado a usar el nombre de código en sus listas de ingredientes. Éstos son algunos de sus muchos disfraces:

•  Proteína vegetal hidrolizada
• Proteína vegetal autolizada
• Proteína vegetal texturizada
• Extracto de levadura hidrolizado
• Extracto de levadura autolizado
• Extracto de proteína vegetal
• Caseinato de sodio
• Caseinato de calcio
• Extracto de levadura
• Proteína de suero texturizada
• Proteína de soya texturizada

–Brie